Lo Chef dell'IF BEACH propone il seguente menù:

Aperitivo di benvenuto

Antipasti:
Bruschette calde con ragù di moscardini
Carpaccio di tonno rosso marinato con riduzione di salsa, senape e miele
Tortino di mare con polpo, carciofi, verza saltata e olive taggiasche
Focaccina romana con carpaccio di calamaro scottato

Bisque di cozze, fagioli e bouquet aromatizzato

Primi piatti:
Risotto con fiori di zucca, pomodorini secchi, finocchiella selvatica e scaglie di bottarga
Crespelle al ripieno di tartare di scampi con ragù di zucca e punte di asparagi

Secondi piatti e contorni:
Trancio di salmone alla brace con salsa di limone e aneto
Frittura di pesce

Patate al forno
Cicorietta di campo ripassata

Dolce:
Mousse al tiramisù

Acqua, Vino e Caffè

.. e dopo la mezzanotte cotechino e lenticchie per tutti!